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第1题
水产品原料的蛋白质易被人体消化吸收,消化率高达()。
A.83-85%
B.85-87%
C.87-89%
D.89-91%
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第2题
()原料的蛋白质易被人体消化吸收,消化率高达87-89%左右。
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第3题
水产品类原料品种繁多,成菜滋味鲜美,营养丰富,易于人体消化吸收,深受食客喜爱。但受其自身特点及生长环境等因素的影响,易发生品质变化,故需充分保证水产品原料的质量,把好安全这一关,充分体现“民以食为天,食以安为先”。根据你所学的知识回答以下问题:(1)简述虾的品质检验。(2)简述虾的出肉加工。(3)简述影响水产品类原料卫生的因素。
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第4题
畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质,易被人体吸收利用。()
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第5题
最易被人体消化吸收的动物性原料是()。
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第6题
畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质,易被人体吸收利用。()
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第8题
牛奶营养成分齐全,含有优质蛋白质,易被人体吸收的脂肪,人体必需的维生素A、D等。()
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第9题
七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是()。A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消D.以上说法
七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是()。
A.易感染旋毛虫病
B.易引起食物中毒
C.不易被人体消
D.以上说法都正确
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第10题
蛋清蛋白质为不完全蛋白的代表,平均每枚鸡蛋仅为人体提供6g蛋白质,其优点仅为易被人体消化吸收和利用()
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第11题
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用()
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