题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下不属于评价水产品鲜度化学评定指标的是

A.K值

B.组胺

C.TVB-N值

D.僵硬指数

答案

B、组胺

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第1题

【单选题】以下不属于评价水产品鲜度化学评定指标的是（）。

A.K值

B.组胺

C.TVB-N值

D.僵硬指数

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第2题

4.评价水产品鲜度的化学指标包括____

A.K值

B.B组胺

C.TVB-N值

D.僵硬指数

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第3题

【单选题】以下哪项指标最适合判断水产品初期的鲜度变化？（）

A.pH值

B.组胺

C.K值

D.TVB-N值

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第4题

能作为鱼类贮藏过程中早期鲜度指标的是

A.磷酸肌酸值

B.挥发性盐基氮和亚硫酸

C.三甲胺

D.组胺

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第5题

金枪鱼、鲐鱼等典型红肉鱼类必须检测的鲜度指标是？

A.pH值

B.组胺

C.K值

D.TVB-N值

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第6题

测定鱼早期鲜度的指标是（）

A.TVB-N

B.TMA

C.K值

D.组胺

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第7题

K值越小表示水产品鲜度:

A.越差

B.越好

C.无法判断

D.下降

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第8题

【单选题】K值越小表示水产品鲜度:

A.越差

B.越好

C.无法判断

D.下降

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第9题

【单选题】金枪鱼、鲐鱼等典型红肉鱼类必须检测的鲜度指标是？（）

A.pH值

B.组胺

C.K值

D.TVB-N值

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