能作为蔬菜热烫是否充分的指标酶是下列哪种？

A.多酚氧化酶

B.葡萄糖氧化酶

C.过氧化物酶

D.脂肪氧化酶

A.葡萄糖异构酶

B.脂肪氧化酶

C.叶绿素酶

D.多酚氧化酶

A.甘油激酶

B.胆固醇酯酶

C.胆固醇氧化酶

D.甘油氧化酶

E.过氧化物酶

A.铜

B.铁

C.锰

D.锌

A.抗坏血酸氧化酶

B.多酚氧化酶

C.细胞色素氧化酶

D.乙醇酸氧化酶

A.PIN蛋白

B.吲哚乙酸氧化酶

C.过氧化物酶

D.色氨酸转氨酶

A.核酸酶和蛋白酶

B.果胶酶和脂酶

C.纤维素酶和果胶酶

D.淀粉酶和脂酶

A.磷脂酶A2

B.环氧酶

C.过氧化物酶

D.脂氧酶