题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

【单选题】水产脂质的n-3多不饱和脂肪酸中，（) 具有促进大脑发育的作用。

A.MUFA

B.EPA

C.DHA

D.FA

答案

DHA

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第1题

海水鱼脂质中脂肪酸的组成特性为脂肪酸碳链长（皂化价低）；不饱和脂肪酸含量高；不饱和程度大（碘价高）；富含n-3多不饱和脂肪酸；多烯型脂肪酸都具有共轭双键结构。

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第2题

【单选题】脂肪酸碳链中不含双键的称为

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

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第3题

鱼贝类脂质的特点____

A.低温下具有流动性

B.富含n-3多不饱和脂肪酸含量高

C.脂肪含量较低

D.饱和脂肪酸含量高

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第4题

1.鱼贝类脂质的特点____

A.低温下具有流动性

B.富含n-3多不饱和脂肪酸含量高

C.脂肪含量较低

D.饱和脂肪酸含量高

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第5题

1.鱼贝类脂质的特点____

A.低温下具有流动性

B.富含n-3多不饱和脂肪酸含量高

C.脂肪含量较低

D.饱和脂肪酸含量高

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第6题

鱼类食品具有一定防止动脉硬化和冠心病的作用，因为含有多不饱和脂肪酸。

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第7题

【单选题】水产脂质中最具保健价值的代表性脂肪酸是（) 。

A.DHA和EPA

B.DHA和DPA

C.PUFA

D.MUFA

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第8题

鱼类食品具有一定防止动脉硬化和冠心病的作用，因为含有多不饱和脂肪酸。（）

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第9题

【单选题】脂肪酸碳链中含有一个双键的称为

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

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第10题

【单选题】脂肪酸碳链中含有两个及以上双键的称为

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

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第11题

ω-3 多不饱和脂肪酸，对于脑衰老及其造成的认知记忆损伤也具有潜在的改善作用。

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