题目内容
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[主观题]
调研农业加工、食品加工企业冷链物流发展情况，重点是冷链仓储环节。以了解生鲜冷冻品加工、冷藏、速冻过程，熟悉冷链仓储作业流程、管理制度、温控质控等应用知识。 作业呈现形式：小论文，500字左右。
答案
技术革新助力冷链物流标准落地;冷链物流的服务形态将更加多元化;冷链物流的信息化技术投入加大;冷链网络体系趋于完善
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第1题
调研当地农业加工、食品加工企业冷链物流发展情况，重点是冷链仓储环节。以了解生鲜冷冻品加工、冷藏、速冻过程，熟悉冷链仓储作业流程、管理制度、温控质控等应用知识。 作业呈现形式：PPT、调研报告或课外学术作品
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第2题
调研当地农业加工、食品加工企业冷链物流发展情况，重点是冷链仓储环节。以了解生鲜冷冻品加工、冷藏、速冻过程，熟悉冷链仓储作业流程、管理制度、温控质控等应用知识。 作业呈现形式：PPT、调研报告或课外学术作品
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第3题
专题1：生产类冷链物流企业调研 要求：调研当地农业加工、食品加工企业冷链物流发展情况，重点是冷链仓储环节； 培养目标：了解生鲜冷冻品加工、冷藏、速冻过程，熟悉冷链仓储作业流程、管理制度、温控质控等应用知识； 成果内容：包括企业简介、加工流程、冷库介绍、仓储流程、问题与思考等； 成果呈现形式：ppt、调研报告或课外学术作品
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第4题
专题2：流通类冷链物流企业调研 要求：调研当地第三方物流、专业储运型冷链物流发展情况，重点是冷链运输、低温配送环节； 培养目标：掌握生鲜冷冻品仓储作业流程、管理制度、温控质控、运输组织、城市配送等应用知识； 成果内容：包括企业简介、仓储流程、运输组织、配送规划与设计、业务流程图、问题与思考等； 成果呈现形式：ppt、调研报告或课外学术作品
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第10题
食品原料因其具有易氧化、腐败、热敏性等特性，故一些加工有（）（填写两个字）要求，如冷冻制品、速冻制品加工、食品冷藏、冷冻浓缩、冷冻干燥、需冷车间的空气调节、冷藏库、啤酒发酵、味精厂等电点池降温等生产环节都需要冷源。食品工业中常采用制冷或冷冻或致冷（refrigeration)单元操作供冷。
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