更多“一般软麦的面筋质含量高而且品质好。”相关的问题
第2题
小麦籽粒的心部，面筋质含量较低但品质好，维生素含量较低。
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第3题
离皮层越近，维生素含量越高，灰分含量越多，面筋质含量较高但品质差。
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第4题
小麦加温水分调节有缩短润麦时间、改善面筋质等优点，但需设备多、费用高，为此一般面粉厂都趋向于不用加温水分调节。
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第5题
小麦加温水分调节有缩短润麦时间、改善面筋质等优点，但需设备多、费用高，为此一般面粉厂都趋向于不用加温水分调节。
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第6题
客户提出的成品面粉要求湿面筋含量为32%，现有基本麦源A和B，将小麦A和小麦B用实验磨磨制成粉后测得湿面筋含量分别为35%和30%，求配麦比例。
A.A麦60%，B麦40%
B.A麦40%，B麦60%
C.A麦50%，B麦50%
D.A麦30%，B麦70%
第7题
客户提出的成品面粉要求湿面筋含量为32%，现有基本麦源A和B，将小麦A和小麦B用实验磨磨制成粉后测得湿面筋含量分别为35%和30%，求配麦比例。
A.A麦60%，B麦40%
B.A麦40%，B麦60%
C.A麦50%，B麦50%
D.A麦30%，B麦70%
第8题
面筋质的主要成分是蛋白质。面筋质含量较高的面粉适宜用来制作饼干类食品。
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第9题
测定面团的性质并结合面筋的含量可以预测面粉的食用品质及工艺品质。
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第10题
低筋面粉是用软白色小麦磨制而成，蛋白质含量低，面筋质湿重不低于（）%，水分不超过12.5%。
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