营养丰富的食品容易由于微生物的污染而腐败变质，试根据所掌握的微生物学知识分析哪些方法可被用于延长食品的保质期。

A.食品生产和开发中有益微生物的研究与应用。

B.控制有害微生物，防止食品腐败变质。

C.研究检测食品中微生物的方法，制定食品中微生物的指标，为判断食品的卫生质量提供科学依据。

D.研究环境中的微生物，用于环境保护。

A.食品相关的微生物学基础

B.食品的防腐保鲜技术

C.微生物相关的食品安全问题

D.食品中营养成分的功效分析

A.酒精发酵是由酵母菌引起的

B.生源论

C.某种疾病是由某种病原菌引起的

D.食品腐败变质由微生物造成的

A.全年均可发生，主要在2~4个月

B.中毒食品主要是动物性食品

C.变形杆菌常与其他腐败菌同时污染生食品

D.污染的生食品可发生感官上的改变

E.污染熟制品后通常无感官性状的变化

A.<2.7

B.<4.5

C.>4.5

D.>2.7