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[单选题]

【判断题】餐饮企业建筑特点、设备设施条件、菜品质量、服务能力、管理水平、技术力量以及食品安全和环境卫生状况等,将餐饮企业共分为五个等级,即一钻级、二钻级、三钻级、四钻级、五钻级(含白金五钻级)。以钻石为餐饮企业的等级标识:一颗钻石表示一钻级,依此类推。钻石的颗数越多,表示餐饮企业的级别越高。

A.Y.是

B.N.否

答案
生产周期短,产供销同步;产品更新快,收入弹性大;品种繁多,成本复杂
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第1题

对于新兴行业网络餐饮服务,第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者也应在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式、餐饮服务食品安全等级信息、食品经营许可证等
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第2题

餐饮较之饮食,更属于一个现代词,通常会用来描述餐饮业态,我们常听到的餐饮业、餐饮部、餐饮服务以及餐饮管理等词。
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第3题

1、甲餐饮企业为增值税一般纳税人,2018年8月,甲餐饮企业提供餐饮服务取得不含税销售额80万元。该企业当月的销项税额为()万元。

A.4.8

B.8.8

C.10.4

D.13.6

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第4题

菜单是餐饮企业营销的手段和目标。
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第5题

客房送餐服务时,服务员一般将菜品送到

A.楼层服务台

B.客人房间

C.客房服务中心

D.房间门口

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第6题

要在菜品管理中查找包含“红烧”的所有菜品,并按菜品ID升序排列,则下列SQL正确的是()。

A.select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID

B.select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID Desc

C.select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID

D.select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID Desc

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第7题

每位同学完成一道互评作业题共20分,按照以下内容在一周之内完成。 1. 查找相关西餐煮制菜品资料,写出两道煮制菜品名称。(5分) 2. 可根据查找资料自己独立完成一道西式煮制菜品,上传菜谱及图片。(10分) 3. 谈谈自己制作菜品后的感想及菜品特点。(5分) 根据以上内容完成下面表格: 《西式烹饪工艺》菜品制作家庭作业 制作日期: 制作人: 菜品成品图片 菜品名称: 类似菜品名称: 1. 2. 菜肴成品特点描述: 原料种类: 主料重量/数量(kg) 配料重量/数量(kg) 汤汁原料重量/数量(kg) 总量 ……可继续添加 菜品制作过程: 1. 插入过程图片 2. 插入过程图片 3. 插入过程图片 4. 插入过程图片 ……可继续添加 制作完成此道菜品的心得体会: 备注:空格大小、多少可自行修改。
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第8题

每位同学完成一道互评作业题共20分,按照以下内容在一周之内完成。 1. 查找相关西餐扒制菜品资料,写出两道扒制菜品名称。(5分) 2. 可根据查找资料自己独立完成一道西式扒制菜品,上传菜谱及图片。(10分) 3. 谈谈自己制作菜品后的感想及菜品特点。(5分) 根据以上内容完成下面表格: 《西式烹饪工艺》菜品制作家庭作业 制作日期: 制作人: 菜品成品图片 菜品名称: 类似菜品名称: 1. 2. 菜肴成品特点描述: 原料种类: 主料重量/数量(kg) 配料重量/数量(kg) 汤汁原料重量/数量(kg) 总量 ……可继续添加 菜品制作过程: 1. 插入过程图片 2. 插入过程图片 3. 插入过程图片 4. 插入过程图片 ……可继续添加 制作完成此道菜品的心得体会: 备注:空格大小、多少可自行修改。
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第9题

《西式烹饪工艺》课程菜品制作试卷表 制作日期: 制作人: 菜品成品图片 菜品名称: 类似菜品名称: 1. 2. 菜肴成品特点描述: 原料种类: 主料重量/数量(kg) 配料重量/数量(kg) 汤汁原料重量/数量(kg) 总量 ……可继续添加 菜品制作过程: 1. 插入过程图片 2. 插入过程图片 3. 插入过程图片 4. 插入过程图片 ……可继续添加 制作完成此道菜品的心得体会: 备注:空格大小、多少可自行修改。
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第10题

用项目6所学的ListView和RecycleView的相关知识,设计完成一个饭店菜品浏览的APP,要求如下所示(100分) (1) 菜单登录界面,包含用户名、登录密码、保存密码功能,点击登录按钮可以跳转到菜单主界面。 (2) 菜单主界面,可以浏览所有的菜品列表,包括菜品的图片、菜品名称、菜品价格及菜品简介,单击某一个菜品可以跳转到菜品详情页面。 (3) 菜品详情界面,包括菜品的图片、菜品名称、菜品价格及菜品简介,通过单击菜单主界面中的某一个菜品跳转到菜品详情页面。 (4) 提交方式:项目运行效果录屏提交视频和源代码。 (5) 要求:作品主题鲜明,页面美观,图文并茂,符合生活实际,具有实用价值,有创新点,能给人耳目一新的感觉。
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