题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作蜜饯时，可添加（）等不易结晶的甜味剂代替蔗糖。

A.果葡糖浆

B.转化糖浆

C.果糖

D.淀粉糖浆

答案

D、淀粉糖浆

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更多“制作蜜饯时，可添加（）等不易结晶的甜味剂代替蔗糖。”相关的问题

第1题

硬糖甜体都包含两个部分，即（）。

A.结晶的糖浆和非结晶的蔗糖

B.结晶的糖浆和结晶的蔗糖

C.非结晶的糖浆和非结晶的蔗糖

D.非结晶的糖浆和结晶的蔗糖

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第2题

碳酸饮料中糖浆的制备包括以下哪几类（）

A.原糖浆

B.调味糖浆

C.原浆

D.果葡糖浆

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第3题

为了糖果和蜜饯的保湿，经常加入高果糖浆。

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第4题

硬糖制造中，由于各种糖浆中含有转化糖，可增大甜体内溶液的粘度，从而起到抗结晶作用。（）

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第5题

单糖浆中蔗糖浓度以g/mL表示应为（）

A.70%

B.75%

C.80%

D.85%

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第6题

大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时，可以直接加在　　　　　中。

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第7题

单糖浆中蔗糖的浓度为85％（g/ml）或64.7％（g/g）。

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第8题

转化糖浆为淡黄色透明液体黏度低、溶解度高甜味好、甜度约为130。

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第9题

粉衣层包层过程应选择的材料是（）

A.L-HPC、微粉硅胶

B.色素、糖浆

C.虫胶、玉米朊

D.滑石粉、糖浆

E.虫蜡

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第10题

关于糖浆剂的说法错误的是（）

A.可作矫味剂、剂、片剂包糖衣材料

B.单糖浆的浓度为85％（g/mL）

C.单糖浆属于低分子溶液剂

D.热溶法适于对热不稳定或挥发性药物制备单糖浆

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