题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

捞派毛肚口感（），锅开后在涮15—20秒即可食用

A.脆嫩

B.耙软

C.麻辣

答案

脆嫩

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第1题

捞派毛肚口感（)，锅开后再涮15秒钟即可食用。

A.脆嫩

B.耙软

C.麻辣

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第2题

捞派脆脆毛肚：加入各种调味料腌制而成，川味必吃，口感脆嫩，锅沸后七上八下涮煮（）秒口感刚刚好

A.10-15

B.10-20

C.15-20

D.15-30

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第3题

捞派千层毛肚底板肉质厚实有嚼劲，口感脆爽，牛油锅必涮（）

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第4题

捞派毛肚只选叶片部分，表面呈现许多小颗粒，口感爽脆，保留汁水的能力相当强，是辣锅的最佳菜品（）

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第5题

捞派毛肚在开锅后下入，“七上八下”涮食15秒即可食用（）

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第6题

捞派巴沙鱼片口感（)，锅开后再煮5分钟左右即可食用。

A.嫩滑鲜香

B.酸甜可口

C.麻辣爽口

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第7题

选用冻鲜毛肚，经过分割、手工反复清洗、腌制等多道工序，充分保留毛肚的清香味，是川味火锅的经典菜式，待锅沸后七上八下涮煮20-25秒口感最好（）

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第8题

可以采用七上八下方法涮的菜品包括（)。

A.捞派毛肚

B.猪脑花

C.捞派鸭肠

D.滑牛肉

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第9题

捞派千层毛肚加入（)一起煮熟后切片而成，涮汤3分钟左右即可食用。

A.葱

B.姜

C.五香料

D.辣椒

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第10题

捞派脆脆毛肚（）

A.10-15秒

B.30秒

C.20秒

D.10-25秒

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第11题

捞派毛肚加入（)浸泡而成，口感脆嫩、原汁原味。

A.葱姜

B.料酒

C.花椒

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