4、以下食品类别中营养素密度最高的是 。

A.含有天然营养素

B.提供能量

C.改善食品的色、香、味、口感

D.改变食品的操作特性

A.香气风格

B.饮料类别

C.基本滋味

D.外观指标

A.营养素密度

B.热能密度

C.营养价值

D.营养密度

A.水果

B.油脂

C.蔬菜

D.五谷

A.猪肉

B.豆浆

C.花生

D.绿叶蔬菜

A.蔬菜､水果

B.动物性食品

C.谷类

D.油脂类

E.奶类､豆类

A.生活用水

B.饮料调配用水

C.蔬菜清洗用水

D.冷却用水

A.动物油脂中脂肪含量应在91%~95%

B.动物油脂中游离脂肪酸应在10%以下

C.油脂中含水量应在1.5%

D.油脂中不溶性杂质应在5%以下

A.所有兽药均不得在动物性食品中检出

B.规定了最高残留限量的药物在动物性食品中不得检出

C.有些药物允许使用于食品动物，但在动物性食品中规定了最高残留限量

D.规定零残留的药物不得使用于食品动物

A.动物油脂中游离脂肪酸应在10%以下

B.油脂中含水量应在1.5%以下

C.动物油脂中脂肪含量应在91%~95%

D.油脂中不溶性杂质应在5%以下