题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
适合黄曲霉生长繁殖的温度是（）℃。
A.10-20
B.20-30
C.30-40
D.20-40
答案
温度 28 ℃ ~32 ℃，空气相对湿度 80%~85%
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A.80%
B.50%
C.70%
D.60%
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第7题
4.腐乳酿造选择优良菌种的条件有____。
A.不产生毒素，菌丝壁细软，棉絮状，色白或淡黄
B.生长繁殖快速，且抗杂菌力强
C.生产的温度范围窄，在夏季适合生长繁殖
D.有蛋白酶、脂肪酶、肽酶及有益于腐乳质量的酶系
E.使产品质地细腻柔糯，气味正常良好
