题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

1、果醋发酵是采用什么发酵技术酿造而成的果汁发酵饮品?

A.乳酸发酵

B.醋酸发酵

C.氨基酸发酵

D.霉菌发酵

答案
醋酸发酵
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第1题

根据微生物对碳水化合物发酵产生的产物不同可以将食品发酵分为--------、丁酸发酵等类型。其中丁酸发酵最不受欢迎。

A.酒精发酵

B.乳酸发酵

C.醋酸发酵

D.氨基酸发酵

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第2题

酱油属于以下哪一个发酵工业() A、传统酿造工业 B、有机酸发酵工业 C、酶制剂发酵工业 D、氨基酸发酵工业

A.传统酿造工业

B.有机酸发酵工业

C.酶制剂发酵工业

D.氨基酸发酵工业

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第3题

10、青贮发酵是利用()。

A.丁酸发酵

B.混合酸发酵

C.乳酸发酵

D.醋酸发酵

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第4题

酱油属于以下哪一个发酵工业() A、传统酿造工业 B、有机酸发酵工业 C、酶制剂发酵工业 D、氨基酸发酵工业

A.传统酿造工业

B.有机酸发酵工业

C.酶制剂发酵工业

D.氨基酸发酵工业

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第5题

酱油属于以下哪一个发酵工业() A、传统酿造工业 B、有机酸发酵工业 C、酶制剂发酵工业 D、氨基酸发酵工业

A.传统酿造工业

B.有机酸发酵工业

C.酶制剂发酵工业

D.氨基酸发酵工业

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第6题

蔬菜腌制过程中的发酵作用有____。

A.乳酸发酵

B.醋酸发酵

C.酒精发酵

D.丁酸发酵

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第7题

食品工业中常利用的微生物发酵有乳酸发酵、醋酸发酵、柠檬酸发酵、酒精发酵等。
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第8题

14、食品工业中常利用的微生物发酵有乳酸发酵、醋酸发酵、柠檬酸发酵、酒精发酵等。
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