A.糖
B.多聚磷酸盐
C.蛋清
D.食盐
第1题
第2题
A.增强弹性
B.防腐
C.蛋白质变性抑制剂
D.增量
第3题
第4题
A.多聚磷酸盐
B.香辛料
D.油脂
第5题
第6题
第7题
第8题
A.白砂糖
B.山梨醇
C.聚合磷酸盐
D.山梨酸钾
第9题
A.增强弹性和保水性
B.增加风味
C.防止氧化
D.防止冷冻变性
第10题
A.多聚磷酸盐颗粒
B.聚β-羟基丁酸
C.硫粒
D.糖原有
第11题
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