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原料肉处理间,辅料间应与加工间分开,减少污染,防止重复使用添加剂,原辅料要符合卫生安全要求;
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第1题
原料肉处理间,辅料间应与加工间分开,减少污染,防止重复使用添加剂,原辅料要符合卫生安全要求;
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第2题
为了将微生物污染控制到最低程度,要经常保持处理车间地面、肉案和器具的清洁卫生,原料肉处理车间的温度不应高于10℃,要尽量缩短原料肉的处理时间。
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第3题
为了将微生物污染控制到最低程度,要经常保持处理车间地面、肉案和器具的清洁卫生,原料肉处理车间的温度不应高于10℃,要尽量缩短原料肉的处理时间。
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第4题
5、白条猪和部位肉收验货后,可以直接进入加工间加工处理。
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第5题
食品添加剂是辅料,是—种特殊的食品原料
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第6题
食品原料品原料、辅料和食品添加剂的仓库出货顺序一般遵循先进先出的原则。
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第7题
电化学测量中一般要求在参比电极与测试溶液间采用盐桥相连,主要目的是为了防止参比电极内的溶液与测试溶液间的相互污染
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