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[单选题]

中餐零点的冷菜一般在宾客点完菜()分钟内上桌。

A.5

B.8

C.10

D.15

答案
10
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第1题

中餐零点服务员对各类宾客的多种用餐要求要有心理准备,要因人而异,掌握好尺度,使服务接待工作恰到好处。
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第2题

中餐冷菜形式有()或花拼带围碟等,是佐酒开胃的冷食菜。

A.单盘

B.双拼

C.三拼

D.什锦拼盘

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第3题

参加一般的自助餐时,取菜时的先后顺序依次应当是:()

A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品和水果

B.点心、冷菜、汤、热菜、甜品和水果

C.点心、冷菜、热菜、汤、甜品和水果

D.汤、热菜、点心、甜品和水果

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第4题

宴会菜品的种类有很多,按照温度分为()。

A.冷菜

B.热菜

C.荤菜

D.素菜

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第5题

中餐上菜一般讲究先凉后热,当冷盘吃剩()时,开始上第一道热菜。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

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第6题

前厅部接待员应在(3)分钟内为客人办理完入住手续。结账一般要求在(2—3)分钟内完成。
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第7题

对于宾客要求点菜单上没有的菜式时,应委婉拒绝。
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第8题

中餐宴会上菜的位置一般在陪同和翻译之间。
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第9题

食品与饮品的点单一般需在客人点单后()分钟内送至客房。

A.15

B.20

C.25

D.30

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第10题

食品与饮品的点单一般需在客人点单后()分钟内送至客房。

A.15

B.20

C.25

D.30

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