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第1题
【填空题】根据发酵状态,果醋发酵分为(全固态发酵),(全液态发酵)和前液后固发酵
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第2题
【填空题】果醋的生产包括()发酵和()发酵两个发酵过程。
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第3题
植物纤维原料水解液的微生物发酵过程分为前发酵、主发酵和后发酵三个阶段。
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第4题
植物纤维原料水解液的微生物发酵过程分为前发酵、主发酵和后发酵三个阶段。
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第5题
1、果醋发酵是采用什么发酵技术酿造而成的果汁发酵饮品?
A.乳酸发酵
B.醋酸发酵
C.氨基酸发酵
D.霉菌发酵
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第6题
5、根据茶叶在制作过程中的发酵程度,中国茶一般分为:
A.不发酵茶
B.轻微发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶
E.后发酵茶
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第7题
【填空题】发酵液常用的固液分离方法有 和 ;
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第9题
26、以下关于发酵液的说法,正确的是【 】
A.发酵液中产物浓度较低
B.发酵液中不含固形物
C.发酵液中不含培养基成分
D.发酵液含水量较低
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第10题
1、基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。
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第11题
通常所说的四大名醋,是指的哪四大名醋?它们采用的固态发酵法还是液态发酵法?
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