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[填空题]

京式点心用料以麦面为主,馅心具有()风味苏式点心的特点:品种繁多,制作精美,讲究造型,味道鲜美()。

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第1题

京式点心用料以麦面为主,馅心具有()风味。

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第2题

京式点心的特点是以表面为主,用糖广泛,馅心具有北方特殊风味。()
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第3题

京式点心的特点是以表面为主,用糖广泛,馅心具有北方特殊风味()
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第4题

用料以麦面为主,品种众多,制馅多用水打馅是京式面点的特点()
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第5题

用料以麦面为主,品种众多,制馅多用水打馅是京式面点的特点。()
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第6题

广式面点的特色为()。

A.品种丰富

B.用料广、以麦面为主

C.季节性强

D.馅心注重咸鲜口味

E.使用油、糖、蛋较多

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第7题

用料丰富,但以麦面为主的面点流派是()。

A.京式面点

B.广式面点

C.苏式面点

D.川式面点

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第8题

()生咸馅,用料广泛,能缩短点心成熟时间,保持皮坯风味。
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第9题

生咸馅,用料广泛,能缩短点心成熟时间,保持皮坯风味。()
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第10题

生咸馅,用料广泛,能缩短点心成熟时间,保持皮坯风味()
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第11题

广式面点中的(),为广式面点所独有,除烹制的馅心具有独特风味外,且制馅方法也别具一格,即用面捞芡拌和法。

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