题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不属于香辛叶菜类的是（）。

A.韭

B.葱

C.洋葱

D.芫荽

答案

洋葱

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第1题

下列菜品中，不属于丰泽园特色菜品的是（）

A.烩乌鱼蛋

B.香酥鸭

C.九转大肠

D.葱烧海参王

E.芫爆百叶

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第2题

利用植物的根、茎、叶、花、果实等部分，直接使用或简单加工后使用的香辛料称为天然香辛料。

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第3题

叶为大型叶的是

A.石松亚门

B.水韭亚门

C.松叶蕨亚门

D.真蕨亚门

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第4题

下列那种植物不拥有变态叶（）

A.洋葱

B.落地生根

C.香蕉

D.仙人掌

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第5题

香菜又名芫荽，在汤中适当添加可起到增色提香的作用。（）

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第6题

水韭亚门植物的叶似韭菜，属于小型叶

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第7题

农残快速检测样品制备中，叶菜类应切成大小约为

A.1厘米

B.2厘米

C.3厘米

D.4厘米

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第8题

下列对于中国传统的八大菜系和代表菜对应正确的是哪一项？

A.鲁菜——叫花鸡

B.川菜——宫保鸡丁

C.粤菜——葱烧海参

D.湘菜——佛跳墙

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第9题

下列菜品种属于全聚德特色菜品的是（）

A.焖炉烤鸭

B.挂炉烤鸭

C.蔬香鸭

D.香酥鸭

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第10题

香辛料是指各种具有特殊香气、香味和滋味的植物的果实、根、茎、叶、花、外皮等部位的干燥品或鲜品。

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