题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
58、地中海饮食结构的特点总结错误的是：
A.以种类丰富的动物食品为基础
B.对食物的加工尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材
C.烹饪时用植物油代替动物油
D.用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品
答案
以种类丰富的动物食品为基础
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A.膳食富含动物性食物
B.橄榄油为主要的食物油
C.食物加工程度低，新鲜度高
D.以新鲜水果为每日餐后食品
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第5题
关于以动物为被试的研究伦理，下列说法错误的是？
A.研究者尽量谨慎使用动物被试，能不用就尽量不使用
B.对动物研究的所有过程进行督导，并保证使动物得到舒适、健康和人道的对待
C.应努力使受试动物的不适、感染、疾病和疼痛最小化
D.有压力、或剥夺的实验程序
第8题
请大家到超市选择3种食物，并对其营养成分特点和营养价值做出评价。 可以根据所选食物的营养标签或食物成分表获得食物的营养素种类、含量，并可初步计算出该食物某营养素的INQ；参考食物的加工烹调方法，结合各种营养素特点，思考营养成分在加工过程中的变化，并且考虑生物活性功能（抗氧化性及是否是否含有抗营养因子等）、血糖生成指数，综合对食物的营养价值做出评价。
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第10题
对于营养价值评价说法正确的是
A.该食物的营养素与能量含量达到平衡；为营养价值高
B.食品的营养价值指食物中所含各类营养素和能量满足人体营养需要的程度
C.营养素种类越全面，含量越丰富，比例越接近人体的需要则其营养价值越高。
D.以上说法都错误
