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[主观题]

二氧化碳浸渍过程时间较长,进入到葡萄汁中的干浸出物多,所以葡萄酒更浓郁、厚重。

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第1题

搭配牛排,应该选择什么酒()

A.酒体轻盈的干红葡萄酒

B.酒体厚重的干红葡萄酒

C.香气浓郁的粉红葡萄酒

D.酸度高的白葡萄酒

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第2题

干红/干白中,“干”指的葡萄汁中的糖需在发酵之前去除,以保证最终的葡萄酒中不含多余的糖分。
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第3题

关于二氧化碳浸渍过程的管理:20-22℃浸渍8天左右,温度越低越好是正确的。
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第4题

檀香的香气则突出体现为浓郁、厚重之感。
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第5题

干红/干白中,“干”指的葡萄汁中的糖需在发酵之前去除。
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第6题

“放血法”用于生产桃红葡萄酒,这种的浸渍时间大概为()小时左右

A.12

B.24

C.36

D.48

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第7题

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿制成的酒精饮料。
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第8题

1.比较冷浸渍、热浸渍、二氧化碳浸渍以及传统浸渍的处理工艺和适用原料
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第9题

在葡萄酒酿造过程中,酵母所起的作用是()

A.它能让葡萄汁液膨胀

B.它能将糖分转化成酒精(发酵)

C.它能保护葡萄汁不被氧化

D.它能加深葡萄酒的颜色

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第10题

以下说法正确的是()

A.芬芳型干白的适饮温度为6-9度,高于果香型干白

B.矿物质味干白的适饮温度为8-12度,与粉红葡萄酒相同

C.浓郁型干白的适饮温度为10-12度,高于芬芳型干白

D.芬芳型干白的适饮温度低于果香型干白

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