【单选题】下列饮食方案中，蛋白质营养价值最高的是：（)。

A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源

B.肉类含蛋白质15%-22%,营养价值高于植物蛋白质。

C.蛋类含蛋白质11%-14%,是婴儿蛋白质的最佳来源。

D.大豆含蛋白质35%-40%,氨基酸组成较合理。

A.必需氨基酸的数量

B.必需氨基酸的种类

C.必需氨基酸的比例

D.以上都是

A.食物蛋白质的氨基酸模式与人体越接近，必需氨基酸的利用程度就越高，食物蛋白质的营养价值也就越高

B.比值最低的氨基酸为该食物的限制性氨基酸

C.把该蛋白质中赖氨酸的含量设定为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，而这一系列的比值就是该蛋白质的氨基酸模式

D.是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比

A.蛋白质的种类

B.蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量和比例

C.蛋白质所含氨基酸的数量

D.蛋白质的含量

A.人体不必需的氨基酸

B.合成人体蛋白质所必需

C.人体内可以合成

D.不依赖于食物供给

A.蛋白质吸收率下降

B.蛋白质和氨基酸的分解代谢增强，氮的排出量增加

C.蛋白质合成率降低

D.血清必需氨基酸与非必需氨基酸比值下降

A.7

B.8

C.9

D.10

A.除脯氨酸外均为α-氨基酸

B.除甘氨酸以外均为L-构型

C.从营养学分角度可以分为必需氨基酸和非必需氨基酸

D.只含α-氨基和α-羧基

E.均有手性碳