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[主观题]

啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，二氧化碳损失问题不大，可以再充入。

答案

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第1题

啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，二氧化碳损失问题不大，可以再充入。

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第2题

【判断题】啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、二氧化碳含量呈降低趋势。（）

A.Y.是

B.N.否

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第3题

1、啤酒过滤的目的是什么？

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第4题

啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1度，有利于冷凝固物析出、二氧化碳饱和。

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第5题

啤酒酿造过程中，蛋白酶可以水解蛋白类物质，防止浑浊，保持啤酒澄清

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第6题

啤酒的“灵魂”是酒花，使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。

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第7题

过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。

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第8题

——————在果汁和啤酒生产过程中使用可以提高果汁和啤酒的澄清度和得率。

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第9题

【判断题】啤酒的“灵魂”是酒花，使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。

A.Y.是

B.N.否

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第10题

啤酒花使啤酒具有独特的苦味和香气，并有防腐和澄清麦芽汁的能力。（）

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