1、为什么饲料脂肪影响单胃动物的体脂肪的性质，而对反刍动物影响不大。

单胃动物采食饲料中的脂肪性质将直接影响体脂肪的品质。 如在猪的催肥期，喂给脂肪含量高的饲料，可使猪体脂肪变软，易于酸败，屠体不易保存。因此，猪肥育期应少喂脂肪含量高的饲料，多喂富含淀粉的饲料，因为由淀粉转变成的体脂肪中含饱和脂肪酸较多。采取这种措施，既保证猪肉的优良品质，又可降低饲养成本。