【判断题】制作铁观音茶叶时，其鲜叶可以是采自铁观音茶树品种，也可以采自其它茶树品种。

铁观音是武夷山代表性的茶树品种。

【填空题】铁观音茶树品种的树型属于_______。

安溪铁观音茶树品种的叶片为圆形，芽头为紫色。

安溪铁观音是指在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下，选用铁观音茶树品种进行扦插繁育、栽培和采摘，按照独特的传统加工工艺制作而成，具有铁观音品质特征的乌龙茶。

【填空题】铁观音茶叶制作要求采摘鲜叶有适当的__________________，采摘标准一般为__________________。

大红袍，即是茶叶商品名、茶树品种名，也是茶叶品牌名。

【填空题】最适宜铁观音茶树生长的地理环境是夜间__________________，白天__________________。

雀舌是以（）命名的。

【单选题】“_____________”作为优质铁观音产品的重要因素之一，是指：加工制作是，要北风天，吹西北风，天气晴朗；栽培生产时，采摘的前几天，尤其是采摘的当天，一定要晴朗的天气。防止出现“雨水青”，即不能是雨中采摘的茶树鲜叶。

铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。