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[单选题]

蛋白质含量及营养价值高的食物是

A.胶原蛋白(来自动物皮及蹄角等)

B.小麦、大米、玉米

C.大豆分离蛋白

D.奶、蛋

答案
B、小麦、大米、玉米
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第1题

蛋白质含量及营养价值高的食物是

A.胶原蛋白(来自动物皮及蹄角等)

B.小麦、大米、玉米

C.大豆分离蛋白

D.奶、蛋

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第2题

哪一种可提供完全蛋白质?()

A.馒头

B.豆角

C.鱼

D.动物皮及筋腱中的胶原蛋白

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第3题

评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是()

A.谷蛋白

B.鸡蛋蛋白  

C.小麦蛋白

D.乳清蛋白

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第4题

膳食中优质蛋白质主要来自动物性食物和

A.大米

B.玉米

C.大豆及豆制品

D.面粉

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第5题

32、有关鸡蛋营养价值的描述,不正确的是()。

A.鸡蛋蛋白质为参考蛋白,因此营养价值高

B.鸡蛋中胆固醇含量较高,因此营养价值较低

C.鸡蛋营养素全面,因此营养价值高

D.鸡蛋蛋黄营养价值比鸡蛋蛋白高

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第6题

11、有关鸡蛋营养价值的描述,不正确的是()。

A.鸡蛋蛋白质为参考蛋白,因此营养价值高

B.鸡蛋中胆固醇含量较高,因此营养价值较低

C.鸡蛋营养素全面,因此营养价值高

D.鸡蛋蛋黄营养价值比鸡蛋蛋白高

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第7题

28、膳食中优质蛋白质主要来自动物性食物和

A.大米

B.玉米

C.大豆及豆制品

D.面粉

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第8题

增稠剂明胶是动物的皮、骨、软骨、韧带和肌膜等所含有的胶原蛋白,经部分水解后得到的高分子多肽高聚合物。
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第9题

食物蛋白质含量越高,则该食物的蛋白质营养价值越高
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第10题

食物蛋白质含量越高,则该食物的蛋白质营养价值越高
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第11题

124、食物蛋白质含量越高,则该食物的蛋白质营养价值越高
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