题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

红茶加工的关键工艺是（）

A.杀青

B.干燥

C.做青

D.发酵

答案

对

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第1题

3.红茶品质形成的关键工序是（）。

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.渥堆

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第2题

工艺是安溪铁观音一个非常有特色的加工工序，也可以说是以安溪铁观音为代表的闽南乌龙茶外形颗粒型的乌龙茶加工过程中所特有的加工工序。

A.做青

B.包揉

C.滚筒杀青

D.晾青

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第3题

从加工工艺上看，红茶属于以下哪一类茶？

A.全发酵茶

B.半发酵茶

C.不发酵茶

D.后发酵茶

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第4题

切细红茶干燥工艺最显著的特性是

A.快速干燥

B.分次干燥

C.高温干燥

D.长时间干燥

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第5题

加工茉莉花茶使用的茶坯是（）。

A.绿茶

B.黄茶

C.青茶

D.红茶

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第6题

成品茶按照（）分成六大基础茶类。

A.茶叶原料

B.干燥方式

C.杀青程度

D.发酵程度

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第7题

茶叶加工过程中，哪些茶没有“杀青”工艺（）

A.白茶

B.黄茶

C.绿茶

D.黑茶

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第8题

绿茶是我国最晚出现的一个茶类，它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。

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第9题

从加工工艺上看，乌龙茶属于哪一类茶？

A.半发酵茶

B.全发酵茶

C.不发酵茶

D.后发酵茶

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第10题

黄茶的特征工序是（）。

A.闷黄

B.杀青

C.揉捻

D.干燥

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