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[主观题]

精清主要由 、蛋白质、氨基酸、酶类、脂类、激素、有机酸类、维生素和无机离子组成。

答案
糖类
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第1题

4、酶的辅助因子可以是

A.金属离子

B.某些小分子有机化合物

C.维生素

D.各种有机和无机化合物

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第2题

蛋白质三维结构的构象稳定的因素主要是

A.氨基酸的组成、顺序和数目

B.氢键、盐键、范德华力和疏水力

C.温度、pH和离子强度等环境条件

D.肽链间或肽链内的二硫键

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第3题

蛋白质腐败发臭的一个主要原因是其组成结构氨基酸脱羧后生成胺类,胺类具有难闻的气味。
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第4题

材料按其化学组成可以分为()和复合材料?

A.无机材料,有机材料

B.无机材料,金属材料

C.非金属材料,有机材料

D.人造材料,天然材料

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第5题

如何测定食品中真正蛋白质(即不含添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质)的含量?
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第6题

天然蛋白质水解得到的氨基酸主要是β-氨基酸。
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第7题

组成蛋白质的基本单位是

A.L-α- 氨基酸

B.D-α- 氨基酸

C.L-β-氨基酸

D.D-β-氨基酸

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第8题

1. 五味子的有效成分为

A.木脂素类

B.有机酸类

C.挥发油类

D.生物碱类

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第9题

茶的营养成分包括多酚类化合物、糖类、蛋白质、氨基酸、生物碱、维生素等。
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第10题

判断:组成蛋白质的基本单位是氨基酸,除甘氨酸外,均属于L-氨基酸()
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