题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

如何测定食品中真正蛋白质（即不含添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质）的含量？

答案

正确

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“如何测定食品中真正蛋白质（即不含添加无机含氮物质、有机非蛋白…”相关的问题

第1题

食物蛋白质含量计算公式为（）

A.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×16%

B.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25%

C.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25

D.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）÷6.25

点击查看答案

第2题

7、测定某一蛋白质样品的氮含量为 2.0 克，该样品中约含蛋白质多少克？

A.11

B.12.5

C.13

D.14

点击查看答案

第3题

2、测得某一蛋白质样品的氮含量为 0.40g，此样品约含蛋白质多少

A.2.00g

B.2.50g

C.6.40g

D.3.00g

点击查看答案

第4题

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

点击查看答案

第5题

可以通过测定食物中的哪种元素的含量、来推算食物中的蛋白质含量？

A.碳

B.氢

C.氧

D.氮

点击查看答案

第6题

测定蛋白质含量时，用氮含量乘换算系数（）即可。

A.4.5

B.12.6

C.8.25

D.6.25

点击查看答案

第7题

生物体内最重要的含氮小分子是氨基酸和核苷酸，前者是蛋白质的构件分子，后者是淀粉的基本结构单位。

点击查看答案

第8题

在蛋白质的元素组成中，平均含 N 量为 16％,这是凯氏定氮法测蛋白质含量的理论依据。

点击查看答案

第9题

在101℃～105℃范围不含或含其他挥发性物质甚微的食品，水分测定适宜的方法是：

A.直接干燥法

B.蒸馏法

C.卡尔•费休法

D.减压蒸馏法

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信