题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
【多选题】有关乳酸链球菌素(Nisin)说法正确的有
A.又名尼生素(Nisin)、乳酸菌素,是某些乳酸链球菌产生的一种多肽物质,由34个氨基酸组成,活性分子常为二聚体、四聚体等。#B.抗菌谱比较窄(可和山梨酸等配合使用),只能杀死革兰氏阳性菌,特别是孢子,对阴性菌、酵母和霉菌均无作用。#C.对污染严重的食品原料添加乳酸链球菌素是无效的。#D.罐头制品、乙醇饮料。
答案
ABCD
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