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第1题
直链淀粉是葡萄糖以 聚合而成，呈螺旋结构，遇碘显 ，水解较快，易消化，能溶于热水而不成糊状。
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第2题
直链淀粉由葡萄糖分子脱水缩合，以（）糖苷键组成不分支的链状结构。
A.α-1，4
B.α-1，6
C.β-1，4
D.β-1，6
第3题
直链淀粉和支链淀粉都有的化学键是（）
A.α-1,6-糖苷键
B.β-1,4-糖苷键
C.β-1,6-糖苷键
D.α-1,4-糖苷键
第4题
直链淀粉是由（）通过α-1,4糖苷键连接起来的线状大分子。
A.D-葡萄糖
B.D-果糖
C.D-半乳糖
D.D-木糖
第5题
糖原磷酸化酶的作用是？
A.转移葡萄糖残基
B.既可断裂1,4糖苷键也可断裂1,6糖苷键
C.只断裂1,4糖苷键
D.只断裂1,6糖苷键
第6题
葡萄糖分子可以聚合成纤维素和淀粉，它们一般可以通过什么方式结合的？
A.1,2-糖苷键
B.1,3-糖苷键
C.1,4-糖苷键
D.16-糖苷键
第7题
大部分直链淀粉是以 连接的直链线状分子，少数则是带有分支结构的线型分子（轻度分支的直链淀粉），分支点是通过α-1,6-D-糖苷键连接。
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第8题
组成直链淀粉的单糖通过（）糖苷键连接
A.α-1,4
B.β-1,4
C.α-1,6
D.β-1,6
第9题
糖原生物合成时，新加入的葡萄糖残基以α-1，4-糖苷键连在引物的非还原端。
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第10题
纤维素是由多个葡萄糖单元通过（_____）形成的线型聚合物，它是由C、H、O三种元素组成，其分子式为（C6H10O5)n，分子量为162n，纤维素不溶于水，无还原性，应用广泛。
A.α-1,4-糖苷键
B.β-2,3-糖苷键
C.β-1,4-糖苷键
D.α-2,4-糖苷键
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