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[主观题]

腌腊肉制品可分为、、酱（封）肉类和风干肉类。

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第1题

腌腊肉制品可分为、、酱（封）肉类和风干肉类。

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第2题

腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱（封）肉类和风干肉类。

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第3题

腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱（封）肉类和风干肉类。

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第4题

根据加工工艺和产品特点不同，腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱（封）肉类和风干肉类。

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第5题

根据加工工艺和产品特点不同，腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱（封）肉类和风干肉类。

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第6题

按照2015年发布《食品生产许可分类目录》，肉类制品主要包括（）。

A.加工熟肉制品

B.发酵肉制品

C.预制调理肉制品

D.腌腊肉制品

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第7题

酱卤制品一般将其分为三种: 白煮肉类、酱卤肉类和糟肉类。（）

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第8题

根据煮制方法和调味材料的不同，酱卤肉制品分为白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类。

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第9题

16、腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。

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第10题

【判断题】腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。

A.Y.是

B.N.否

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