题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

果蔬汁变味主要由微生物生长繁殖引起腐败，由细菌引起的变味，酵母引起的变味和霉菌引起的。

答案

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第1题

抗氧化剂能够防止因氧化而引起的变色、变味和变质，提高肉制品的稳定性，延长贮存期。（）

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第2题

腐烂的苹果往往散发出酒味，这主要是由哪种微生物引起的？

A.细菌

B.放线菌

C.酵母

D.霉菌

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第3题

在引起食品腐败变质的微生物中最占优势的是（）

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.病毒

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第4题

引起肉类变质的主要微生物类群是？

A.细菌

B.放线菌

C.酵母

D.霉菌

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第5题

引起粮食霉变的主要微生物类群是？

A.细菌

B.放线菌

C.霉菌

D.酵母

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第6题

【判断题】食物腐败变质是由于细菌和真菌等微生物的生长和大量繁殖而引起的．

A.Y.是

B.N.否

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第7题

【填空题】玉米茎基腐病主要由____和____侵染引起。

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第8题

叶菜类的腐烂主要由细菌引起。

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第9题

叶菜类的腐烂主要由细菌引起。

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