题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下面关于凯氏定氮法描述不正确的是：

A.不会用到蛋白质系数

B.样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵

C.加碱蒸馏，使氨蒸出

D.硼酸作为吸收剂

答案

A、不会用到蛋白质系数

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第1题

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

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第2题

下列关于蛋白质亚基的描述，正确的是？

A.一条多肽链卷曲成螺旋结构

B.两条以上的多肽链卷曲成二级结构

C.两条以上的多肽链与辅基结合成蛋白质

D.每个亚基都有各自的三级结构

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第3题

7、测定某一蛋白质样品的氮含量为 2.0 克，该样品中约含蛋白质多少克？

A.11

B.12.5

C.13

D.14

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第4题

在蛋白质的元素组成中，平均含 N 量为 16％,这是凯氏定氮法测蛋白质含量的理论依据。

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第5题

严紧反应中细菌表现描述错误的是（）。

A.rRNA合成降低

B.mRNA合成降低

C.蛋白质合成降低

D.蛋白质降解降低

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第6题

2、测得某一蛋白质样品的氮含量为 0.40g，此样品约含蛋白质多少

A.2.00g

B.2.50g

C.6.40g

D.3.00g

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第7题

下列关于指示剂的定义正确的是（）。

A.指示剂为弱酸或弱碱，且其酸式或碱式结构具有不同的颜色

B.指示剂为有色物质

C.指示剂为有机染料，可以和酸碱结合成有色物质而指示终点

D.指示剂在不同溶液中可呈现不同的颜色

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第8题

从生产配方转化为基本配方，其转换系数是100与　　　　　　比值。

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第9题

测定蛋白质含量时，用氮含量乘换算系数（）即可。

A.4.5

B.12.6

C.8.25

D.6.25

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第10题

4. 取马钱子种子的胚乳，加1%钒酸铵的硫酸溶液１滴，胚乳即显紫色色，系检查

A.番木鳖碱

B.马钱子碱

C.番木鳖次碱

D.伪番木鳖碱

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