题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在米氏方程中Km的含义是（）。
A.酶促反应速率达到最大反应速率时的酶浓度
B.酶促反应速率达到最大反应速率一半时的酶浓度
C.酶促反应速率达到最大反应速率时的底物浓度
D.酶促反应速率达到最大反应速率一半时的底物浓度
答案
酶促反应速率达到最大反应速率一半时的底物浓度
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A.1
B.99
C.0.5
D.50
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第3题
下列关于底物浓度和酶促反应速率之间的关系，正确的是
A.当底物浓度较低时，反应速度与底物浓度成正比；反应为一级反应
B.当底物浓度较高时，反应速度与底物浓度成正比；反应为一级反应
C.底物浓度和酶促反应速率之间是混合级反应
D.底物浓度和反应速率线性相关，底物浓度越高，酶促反应速率越快
第5题
关于酶促反应的叙述正确的是
A.底物浓度低时，反应速度与底物浓度成正比
B.底物浓度过量时，反应速度与酶浓度成正比
C.底物浓度与酶浓度相等时，反应大最大速度
D.底物浓度为米氏常数一半时，底物浓度等于米氏常数
第7题
假定一个酶的活性中心的结构与底物的互补性比其对过渡态的互补性更好，那么这对酶促反应的影响是（）（中阶）
A.提高反应速率
B.降低反应速率
C.对反应速率没有影响
D.将改变反应的平衡常数
E.B和D
第9题
当食品中的Aw值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？
A.脂质氧化速率会增大。
B.多数食品会发生美拉德反应。
C.微生物能有效繁殖。
D.酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。
