题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪一类食品与其他不同------

A.肉类罐头

B.玻璃罐罐头

C.蔬菜类罐头

D.水产类罐头

答案

D、水产类罐头

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第1题

巴氏消毒法不可以应用于下列哪种食品（）。

A.牛奶

B.果酱罐头

C.葡萄酒

D.肉类罐头

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第2题

【单选题】引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（)

A.淀粉类食品，如剩饭等

B.肉类

C.罐头

D.海鲜

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第3题

清蒸类罐头一般又称原汁罐头

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第4题

【单选题】霉菌直接镜检计数法，适用于（）产品。

A.果蔬罐头

B.番茄酱罐头

C.鸡肉罐头

D.鱼罐头

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第5题

pH4.5以上的蔬菜类罐头常用常压杀菌。

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第6题

【其它】水产类罐头采用（）保温（）天，要求保温室的温度均匀一致。

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第7题

【单选题】___________不属于项目的活动。

A.罐头产品的生产

B.一种新型罐头产品的发展

C.罐头产品的试制

D.罐头产品的营销策划

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第8题

【其它】水产软罐头按照杀菌方式可分为（）、（）和（）三种。

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第9题

【简答题】水产罐头生产中预热处理的目的及方法。

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第10题

红烧扣肉罐头是清蒸罐头的一种

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