题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列哪些葡萄酒理化指标的测定可以用密度瓶。

A.酒精度

B.比重

C.浸出物

D.挥发酸

E.二氧化碳

答案
酒精度;比重;浸出物
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第1题

二氧化碳浸渍过程时间较长,进入到葡萄汁中的干浸出物多,所以葡萄酒更浓郁、厚重。
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第2题

血液中能将固定酸转化为挥发酸的缓冲碱是

A.NaHCO3

B.Na2HPO4

C.Na-Pr

D.K-Hb

E.K-HbO2

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第3题

葡萄酒一般的酒精度不会超过 。

A.4%

B.14%

C.25%

D.56%

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第4题

血液中缓冲挥发酸最强的缓冲系统是

A.HCO3-/H2CO3

B.Pr-/HPr

C.HPO42-/H2PO4-

D.Hb- /HHb和HbO2-/HHbO2

E.有机磷酸盐

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第5题

下列产品存在产品质量法所称的缺陷

A.工业酒精勾兑的白酒

B.酒精度高达75度的白酒

C.实际酒精度和标识不符的白酒

D.口感不佳的低档葡萄酒

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第6题

对挥发酸的缓冲主要靠

A.HCO3-缓冲系统

B.蛋白缓冲系统

C.血浆蛋白缓冲系统

D.磷酸盐缓冲系统

E.血红蛋白及氧合血红蛋白缓冲系统

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第7题

下列说法正确的是

A.甲醇是葡萄酒中发酵的产物。

B.理化指标合格的葡萄酒就是高质量的葡萄酒。

C.葡萄酒中酒精的主要来源是酒精发酵。

D.酸与葡萄酒的感官质量没有关系。

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第8题

碳酸氢盐缓冲系统既能缓冲碱,也能缓冲固定酸和挥发酸。
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第9题

浸出物测定通常有醇溶性浸出物,水溶性浸出物,醚溶性浸出物。
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第10题

下列缓冲系统不能缓冲挥发酸的是

A.血浆HCO3-/H2CO3缓冲系统

B.红细胞Hb-/HHb和HbO2-/HHbO2缓冲系统

C.血浆HPO42-/H2PO4-缓冲系统

D.血浆Pr-/HPr缓冲系统

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