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第1题
1、餐饮企业经营管理的首要工作以及餐饮业务循环的起点是？
A.菜单设计
B.菜肴口味和质量
C.餐厅及服务管理
D.食品安全管理
第2题
2、确保餐饮卫生和食品安全符合国家相关管理部门规定，定期检查，整改属于（）。
A.菜单设计
B.厨房管理
C.餐厅及服务管理
D.食品安全管理
第3题
3、确保餐饮卫生和食品安全符合国家相关管理部门规定，定期检查，整改属于 。
A.菜单设计
B.厨房管理
C.餐厅及服务管理
D.食品安全管理
第4题
下列叙述属于菜单作用的是（）。
A.餐饮市场定位的集中体现
B.餐饮市场营销的依据
C.餐厅产品推广的广告
D.客人消费需求的凭借
E.餐饮生产经营活动的工具
第5题
下列叙述属于菜单作用的是（）。
A.餐饮生产经营活动的工具
B.客人消费需求的凭借
C.餐厅产品推广的广告
D.餐饮市场营销的依据
E.餐饮市场定位的集中体现
第6题
【填空题】食品原料采购管理是餐饮原料管理的（），是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的（）。
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第7题
对于新兴行业网络餐饮服务，第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者也应在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式、餐饮服务食品安全等级信息、食品经营许可证等
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第8题
餐饮较之饮食，更属于一个现代词，通常会用来描述餐饮业态，我们常听到的餐饮业、餐饮部、餐饮服务以及餐饮管理等词。
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第9题
13、餐饮较之饮食，更属于一个现代词，通常会用来描述餐饮业态，我们常听到的餐饮业、餐饮部、餐饮服务以及餐饮管理等词。
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第10题
医疗质量是医院现代化管理的核心，是医疗安全的保障和医院生存发展的基础。
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第11题
【填空题】餐厅基层管理人员可以通过（）、（）、（）做好餐饮服务的质量控制。
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