题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食品感官评价中样品制备有何要求，影响样品制备和呈送的因素有哪些？

答案

以上说法均正确

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更多“食品感官评价中样品制备有何要求，影响样品制备和呈送的因素有哪…”相关的问题

第1题

温度影响样品制备和呈送。

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第2题

用于感官评价的样品制备要均一。

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第3题

食品感官检验对样品编号时，为消除样品编号对评价员的暗示作用，通常采用（）进性编号。

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第4题

盛装样品的器皿对感官评价结果无影响。

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第5题

盛装样品的器皿对感官评价结果无影响。

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第6题

感官品评室分成（）和样品制备区组成。

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第7题

用光电子能谱进行表面分析对样品有何一般要求？有哪些清洁表面的常用制备方法？

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第8题

影响DSC实验测试结果的因素有哪些

A.样品池的型式、材质、壁厚

B.样品量的多少

C.升温速度的影响

D.环境气氛及压力影响

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第9题

在溶液表面张力及吸附分子横截面积的实验中，影响表面张力准确性的因素有哪些？

A.测量的温度

B.测量的温度，粗细毛细管浸入液面的深度

C.测量的温度和样品的浓度

D.样品的浓度

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第10题

品评员要对3个样品 A、B、C进行评价，按照样品呈送的“平衡”原则，需要品评人员数量可以是（）。

A.3

B.6

C.12

D.18

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