15、蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价越高，表明其被机体利用程度越高

A.食物中的蛋白质生物价越高，被机体利用程度越高

B.食物中的蛋白质生物价越高，其营养价值也越高

C.动物蛋白质的生物价一般比植物蛋白质低

D.生物价主要用来评价蛋白质的体内利用价值

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的消化率

C.蛋白质的生物价

D.氨基酸评分

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的消化率

C.蛋白质的生物价

D.氨基酸评分

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的消化率

C.蛋白质的生物价

D.氨基酸评分

A.生物价=（摄入氮/吸收氮）× 100%

B.生物价=（储留氮/吸收氮）× 100%

C.生物价=（吸收氮/食物氮）× 100%

D.生物价=（储留氮/食物氮）× 100%

E.生物价=（储留氮/食物氮）× 100%

A.生物价

B.蛋白质净利用率

C.蛋白质功效比

D.氨基酸评分

A.鸡蛋

B.大米

C.大豆

D.鸡肉