题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

根据GB4789.2-2016，大肠菌群在结晶紫中性红胆盐琼脂平板上的典型菌落形态是

A.紫红色，菌落周围有红色的胆盐沉淀环，菌落直径为0.5 mm或更大

B.紫红色，菌落中心有黑色的胆盐沉淀环，菌落直径小于0.5 mm

C.蓝绿色色，菌落周围有红色的胆盐沉淀环，菌落直径为0.5 mm或更大

D.蓝绿色色，菌落中心有黑色的胆盐沉淀环，菌落直径小于0.5

答案

紫红色，菌落周围有红色的胆盐沉淀环，菌落直径为0.5 mm或更大

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第1题

根据GB4789.2-2016，菌落总数计数用的琼脂平板是

A.营养琼脂（NA）

B.结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）

C.三糖铁琼脂（TSI）

D.亚硫酸铋琼脂（BS）

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第2题

大肠菌群的国标法中，第二种方法是平板计数法，使用的培养基是？

A.月桂基硫酸钠胰蛋白胨培养基(LST)

B.煌绿乳糖胆盐发酵培养基(BGLB)

C.结晶紫中性红胆盐发酵培养基(VRBA)

D.马铃薯葡萄糖培养基(PDA)

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第3题

根据GB 4789.7-2013，副溶血性弧菌在进行细菌分离时所使用的培养基是

A.亚硫酸铋琼脂（BS）

B.硫代硫酸盐柠檬酸盐胆盐蔗糖琼脂（TCBS）

C.木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂（XLD）

D.结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）

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第4题

下列有关金黄色葡萄球菌在血平板上菌落生长形态描述错误的是

A.呈金黄色有时为白色

B.有明显的α溶血环

C.大而突起、圆形、不透明、表面光滑

D.菌落周围为一混浊带

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第5题

食品菌落总数测定时，国标规定，在（）情况下，（）℃培养（）小时，能在普通琼脂平板上生长的菌落数。

A.厌氧，37,48

B.需氧，37,48

C.厌氧，28，48

D.需氧，28,48

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第6题

EMB培养基在鉴别水中大肠菌群时，培养基会产生带金属光泽深紫色菌落。

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第7题

根据GB4789.2-2016，混合有样品稀释液的营养琼脂平板培养48h后如不能立即进行菌落总数计数，可先放冰箱冷藏保存。

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第8题

大肠杆菌在麦康凯培养基上长出

A.白色菌落

B.红色菌落

C.黄色菌落

D.带金属光泽菌落

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第9题

简述食品安全标准中菌落总数、大肠菌群和致病菌的概念、意义及其检测方法？

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第10题

作为肠道致病菌污染食品指示菌的指标是（）

A.细菌菌相

B.菌落总数

C.大肠菌群

D.致病菌

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