题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列说法中，最准确描述了肉碱的功能的是：

A.转运长链脂肪酸越过线粒体内膜

B.转运长链脂肪酸进入肠上皮

C.参与转移酶催化的酰基反应

D.是脂肪酸合成中需要的一种辅酶

答案

转运长链脂肪酸越过线粒体内膜

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第1题

植物油是（）的重要来源,膳食中不应低于总脂肪来源的50%。

A.饱和脂肪酸

B.必需脂肪酸

C.非必需脂肪酸

D.长链脂肪酸

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第2题

能增加细胞膜流动性的因素是

A.胆固醇

B.长链脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.卵磷脂/鞘磷脂的比例高

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第3题

海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素A和维生素D。

A.长链饱和

B.短链饱和

C.长链多不饱和

D.短链不饱和

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第4题

海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素 A 和维生素 D。

A.长链多不饱和

B.长链饱和

C.短链饱和

D.短链不饱和

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第5题

海产动物油脂中含大量_______脂肪酸，富含维生素A和维生素D。

A.长链饱和

B.短链饱和

C.长链多不饱和

D.短链不饱和

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第6题

下列关于脂肪酸合成的描述中正确的是：

A.生物素是参与合成的辅助因子

B.脂肪酸的碳链全部由丙二酰CoA提供

C.不消耗ATP

D.需要大量的NADH参与

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第7题

脂肪酸分解的β-氧化过程是在线粒体中进行的。胞液中的脂肪酸，需先活化为脂酰CoA，然后由肉碱转运至线粒体中进行β-氧化分解

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第8题

心磷脂是一种很特别的膜脂成分，尾部具有四条疏水的脂肪酸链。为什么线粒体内膜心磷脂含量丰富，使得内膜具有高度不通透性？

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第9题

仅从化学稳定性来说，以下（）更适合用来进行高温煎炸烹调。

A.富含单不饱和脂肪酸的橄榄油

B.富含多不饱和脂肪酸的大豆油

C.富含饱和脂肪酸的椰子油

D.含长链不饱和脂肪酸的鱼油

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第10题

影响膜脂流动性的因素有

A.脂肪酸链的不饱和程度

B.脂肪酸链的长度

C.胆固醇的含量

D.卵磷脂与鞘磷脂的含量

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