题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

仅从化学稳定性来说，以下（）更适合用来进行高温煎炸烹调。

A.富含单不饱和脂肪酸的橄榄油

B.富含多不饱和脂肪酸的大豆油

C.富含饱和脂肪酸的椰子油

D.含长链不饱和脂肪酸的鱼油

答案

富含饱和脂肪酸的椰子油

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更多“仅从化学稳定性来说，以下（）更适合用来进行高温煎炸烹调。”相关的问题

第1题

海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素 A 和维生素 D。

A.长链多不饱和

B.长链饱和

C.短链饱和

D.短链不饱和

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第2题

海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素A和维生素D。

A.长链饱和

B.短链饱和

C.长链多不饱和

D.短链不饱和

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第3题

下面的叙述不正确的一项是

A.不饱和脂肪酸中含有重要的不饱和脂肪酸DHA和EPA

B.脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

D.预防心脑血管疾病

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第4题

以下说法正确的是：

A.橄榄油和茶籽油的单不饱和脂肪酸含量高

B.玉米油和菜籽油单不饱和脂肪酸含量高

C.大豆油的亚油酸含量高

D.猪牛羊油饱和脂肪酸含量高

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第5题

适合人体吸收的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的比例为

A.1:1:1

B.1:2:3

C.3:4:3

D.3:2:1

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第6题

考虑不同脂肪酸的生理作用，人体每天摄入的不同脂肪酸的比例最好为饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=

A.1:1:1

B.1:2:3

C.3:2:1

D.2:1:1

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第7题

膳食中脂肪酸的种类会影响血脂水平，营养学家建议膳食中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例应控制在：

A.1:1:1

B.1:2:3

C.3:2:1

D.2:1:1

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第8题

以下因素中，不能够促进动脉粥样硬化发生的因素是（）。

A.氧化型低密度脂蛋白

B.饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

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第9题

膳食脂类与糖尿病的关系描述中，错误的是（）。

A.供能20～30%，SFA、MUFA、PUFA平衡

B.饱和脂肪酸供能比＜7%

C.单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸供能各占约10%

D.胆固醇没有限量要求

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第10题

必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸，所有多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。

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