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[主观题]

14、在制作拿铁咖啡时，需要使用浓缩杯。

答案

C

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第1题

2、餐后饮用的咖啡，一般采用（）杯子盛装。

A.拿铁杯

B.美式咖啡杯

C.浓缩杯

D.卡布杯

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第2题

以espresso为基础，制作拿铁咖啡，其牛奶、奶泡和浓缩咖啡的比例为（）。

A.1:1:1

B.2:0.5:0.5

C.2:0.5:1

D.2:1:1

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第3题

以espresso为基础，制作拿铁咖啡，其牛奶、奶泡和浓缩咖啡的比例为（）。

A.1:1:1

B.2:0.5:0.5

C.2:0.5:1

D.2:1:1

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第4题

制作拿铁咖啡时，奶缸的温度要控制好，主要原因是为了防止（）的损失，从而影响拿铁咖啡的口感。

A.气泡

B.奶泡

C.水分

D.乳糖

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第5题

拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。

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第6题

4、餐后一杯香浓的咖啡，需要细细品味，在饮用咖啡时，不论杯子大小，正确的拿法是（）

A.用手指穿过杯耳

B.用拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起

C.低头去就咖啡杯

D.满把握杯

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第7题

11、热拿铁咖啡制作过程步骤三：将咖啡快速注入玻璃杯，形成上下黑白两色。

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第8题

热拿铁咖啡制作过程步骤三：将咖啡快速注入玻璃杯，形成上下黑白两色。

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