更多“香精是冰淇淋的“点睛”之笔，一般在均质后添加。”相关的问题
第1题
对必须加热的食品，应该在加热后进行冷却，或在加工后期添加香精。
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第2题
【多选题】影响冰淇淋组织状态的因素有（）。
A.乳化剂
B.稳定剂
C.老化和凝冻
D.均质
E.标准化
第3题
冰淇淋浆料均质时的温度为65～70℃、压力为18～（）MPa。
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第4题
冰淇淋、雪糕中常常会使用乳化剂，冰棍类饮品与冰淇淋、雪糕同属冷冻饮品，故冰棍中也常添加乳化剂。
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第5题
我国规定，食品用香料、香精按照生产需要适量使用，因此所有食品中均可添加食品用香料、香精。
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第6题
【判断题】颗粒剂在制备时,矫味剂、着色剂、芳香剂一般均需要添加
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第7题
根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
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第8题
根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、各种奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
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第9题
【单选题】冰淇淋在销售前应贮藏在低温冷藏库中。一般情况下，软质冰淇淋在（）下贮藏。
A.-15～-10℃
B.-5～0℃
C.-10～-5℃
D.-18℃
第10题
根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、各种奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
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