题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
简述葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的原理？
答案
葡萄糖氧化酶是一种氧化还原酶，它可以将葡萄糖氧化生成葡萄糖酸和过氧化氢。写出反应式。 葡萄糖氧化酶可以用于食品的除氧保鲜和蛋类制品的脱糖保鲜。
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A.葡萄糖异构酶
B.脂肪氧化酶
C.叶绿素酶
D.多酚氧化酶
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第8题
鉴定肠杆菌科的基本条件是
A.发酵葡萄糖，氧化酶阴性，不还原硝酸盐
B.不发酵葡萄糖，氧化酶阴性，还原硝酸盐
C.发酵葡萄糖，氧化酶阳性，还原硝酸盐
D.发酵葡萄糖，氧化酶阴性，还原硝酸盐
E.不发酵葡萄糖，氧化酶阴性，不还原硝酸盐
第9题
【单选题】鉴定肠杆菌科的基本依据是
A.发酵葡萄糖，氧化酶阴性，还原硝酸盐
B.发酵葡萄糖，氧化酶阳性，还原硝酸盐
C.发酵葡萄糖，氧化酶阴性，不还原硝酸盐
D.不发酵葡萄糖，氧化酶阴性，还原硝酸盐
E.不发酵葡萄糖，氧化酶阴性，不还原硝酸盐
