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[主观题]

列举出影响美拉德反应的因素

答案
羰基化合物种类;温度;pH值;金属离子;水分活度
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第1题

1.扼要说明美拉德反应的基本反应物及影响其反应速度的因素。
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第2题

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第3题

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第4题

试述美拉德反应的底物和反应条件(pH、温度、金属离子、氧)如何影响其反应速度。
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第5题

营销环境分析不是要列举出无穷多所有可能影响企业营销活动的因素,而是要确认那些关键的值得做出反应的变化因素。()
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第6题

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第7题

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第8题

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第9题

以下各项中对美拉德反应无影响的因子是 。

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第10题

以下各项反应对美拉德反应无影响的因子是()。

A.酶浓度

B.pH值

C.温度

D.金属离子

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第11题

简述焦糖化反应与美拉德反应的异同
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