A.植酸
B.大豆低聚糖
C.大豆异黄酮
D.大豆皂苷
E.蛋白酶抑制剂
第1题
A.蛋白酶抑制剂
B.胀气因子水苏糖和棉籽糖
C.植酸及植物红细胞凝集素
D.以上选项均正确
第2题
A.大豆异黄酮
B.大豆卵磷脂
C.大豆低聚糖
D.蛋白酶抑制剂
第3题
A.阿拉伯糖
B.棉籽糖
C.蔗糖
D.水苏糖
E.半乳聚糖
第4题
第5题
A.抗胰蛋白酶因子
B.植物红细胞凝集素
C.植酸
D.功能性多聚糖
第6题
第7题
A.大豆抗原蛋白
B.抗维生素因子
C.血细胞凝集素
D.尿酶
第8题
第9题
A.蛋白质含量为32-40%
B.脂肪含量高达17-20%
C.碳水化合物含量高
D.磷主要为植酸磷
第10题
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