题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
12、肉类罐头生产时，如果杀菌的时间不足、温度不够，即使肉毒杆菌毒素被破坏了，但其芽孢仍然存活，因此杀菌不足常引起罐头变质。
答案
C
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.肉毒梭状芽孢杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.乳酸杆菌
D.枯草芽孢杆菌
更多“12、肉类罐头生产时，如果杀菌的时间不足、温度不够，即使肉毒…”相关的问题
第3题
下列说法中哪种说法是错误的（）
A.在 pH 4.5 以下罐头食品，好氧性细菌和酵母菌这类耐热性低的作为主要杀菌对象。
B.pH 4.5 以上罐头食品，杀菌主要对象是在无氧条件下存活且产生芽孢的厌氧性细菌。
C.目前在罐藏食品生产上以能产生毒素的肉毒梭状芽孢杆菌的芽孢作为杀菌对象。
D.一般杀菌对象菌选择最常见的耐热性最强的并有代表性的腐败菌或引起食品中毒的细菌。
第5题
下列说法中哪种说法是错误的？
A.在pH 4.5以下罐头食品，好氧性细菌和酵母菌这类耐热性低的作为主要杀菌对象。
B.pH 4.5以上罐头食品，杀菌主要对象是在无氧条件下存活且产生芽孢的厌氧性细菌
C.目前在罐藏食品生产上以能产生毒素的肉毒梭状芽孢杆菌的芽孢作为杀菌对象。
D.一般杀菌对象菌选择最常见的耐热性最强的并有代表性的腐败菌或引起食品中毒的细菌。
E.罐藏食品最容易污染的一类微生物是细菌。
第6题
下列说法中哪种说法是错误的？
A.在pH 4.5以下罐头食品，好氧性细菌和酵母菌这类耐热性低的作为主要杀菌对象。
B.pH 4.5以上罐头食品，杀菌主要对象是在无氧条件下存活且产生芽孢的厌氧性细菌
C.目前在罐藏食品生产上以能产生毒素的肉毒梭状芽孢杆菌的芽孢作为杀菌对象。
D.一般杀菌对象菌选择最常见的耐热性最强的并有代表性的腐败菌或引起食品中毒的细菌。
E.罐藏食品最容易污染的一类微生物是细菌。
