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第1题
在进行样品总糖提取时,用浓HCl处理是为了将总糖彻底水解成单糖,而在测定前用NaOH中和至中性则是为了避免浓HCl改变3,5-二硝基水杨酸试剂的碱性环境,影响反应的进行。()
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第2题
【单选题】测定酒中总糖时,用盐酸水解总糖时需在恒温水浴中加热()。
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第3题
测定食品中总糖含量时,通常采用下列何种步骤处理样品,使其非还原糖转变成还原糖后测定。
A.去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸
B.水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质
C.去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质
D.沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸
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第4题
总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
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第5题
测定面粉样品中还原糖的含量一般采用3.5-二硝基水杨酸比色法。如果需要测定其总糖含量,还应将样品进行何种处理?
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第6题
黄酒总糖测定酒样水解处理的温度是68—70℃。
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第7题
葡萄酒总糖测定时,采用1:1盐酸在68℃下让非还原糖水解,采用200g/L氢氧化钠中和。
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第8题
测定食品中总糖的含量,先用哪种试剂水解,然后按还原糖测定方法进行测定。
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第9题
在进行样品还原糖提取时,用温水浴处理30分钟,是为了使淀粉部分降解为还原糖。()
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